ALBAHACA, PLANTA DIVINA

Albahaca, planta divina

Carmelo Urso

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Nativa de Irán e India, el gusto moderno por la albahaca se debe al pesto italiano. Sus usos son variadísimos: el Aryuveda la refiere para sanar resfriados; en el Sur de Italia se utiliza como filtro que atrae amores y repele mosquitos; tradiciones africanas aseveran que por igual aleja a escorpiones y malos espíritus. Ensaladas, sopas y carnes no escapan a su intenso encanto culinario. Ante tanta maravilla, no extraña que el dios hindú Vishnú la considerase, en más de un sentido, planta divina.