PLANTAS Y FRUTAS QUE SANAN (PARTE 3)

Aguacate

AGUACATE

(Persea americana)

Carmelo Urso

Originario de México y el norte de Guatemala, es conocido hoy en todo el mundo por sus versátiles cualidades gastronómicas. Es protagonista del guacamole mexicano, la bandeja paisa y la guasacaca criolla. Los brasileños lo consumen en peculiar merengada, con leche y azúcar al gusto. Es rico en grasa vegetal beneficiosa para el organismo, en vitaminas E, A, B1, B2, B6, proteínas y minerales. Los alemanes, embelesados por su sabor, lo han denominado fruta de la mantequilla.

Aguacate 2

cacao

CACAO
(Theobroma cacao)

Carmelo Urso

Probablemente, una de las plantas más codiciadas de la sociedad moderna. Es originario de América. Es el ingrediente fundamental del chocolate. Los aztecas lo consumían en una bebida semifermentada –suerte de cerveza– aderezada con chiles y miel. Sus propiedades energizantes y tonificadoras son conocidas desde hace milenios. Su nombre científico, Theobroma, significa bebida de los dioses. El cultivo del cacao y el café dio forma a la economía de la Venezuela colonial. Nuestro país llegó a ser el primer productor mundial de cacao durante los siglos XVII y XVIII.

chocolate líquido

guanábana

GUANÁBANO O CATUCHE
(Annona muricata)

Carmelo Urso

Originario del Perú y ampliamente difundido en la América Tropical, este árbol –que llega a alcanzar de 3 a 12 metros de altura– prodiga una muy conocida fruta de pulpa blanca y cremosa. Su jugo es sinónimo de venezolanidad y realza el sabor de caratos, merengones, tortas y mousses. Su bajo aporte calórico y su benéfica concentración de vitaminas y minerales le convierten en idóneo alimento.

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ZAPOTE O MAMEY

(Pouteria sapota)

Carmelo Urso

Originario de América, este árbol cumple una doble función –ornamental y frutal. Puede alcanzar una altura de entre 15 a 45 metros. Su fruto tiene corteza rugosa, con tersa y aromática pulpa cuyos matices varían del amarillo y el naranja hasta el rosado. Su sabor es dulce y delicado. Se le consume principalmente en jugos, mermeladas y jaleas. Se le atribuyen cualidades inmunológicas –suerte de antibiótico natural. Es buena fuente de vitaminas A y C.

Mamey Zapote

Caimito
Caimito

CAIMITO
(Pouteria caimito)

Carmelo Urso
Este árbol nativo del trópico forma parte de la familia de las sapotáceas, lo cual le convierte en pariente del mamey. La pulpa de su fruto –aunque dulce, fragante y acaramelada– presenta el inconveniente de ser muy pegajosa. Los degustadores recomiendan aplicar algo de grasa en los labios antes de consumirlo. Tiene virtudes medicinales para tratar la diabetes y el reumatismo.

Caimito
Caimito

(Flacourtia indica)

CEREZA O CIRUELO DEL GOBERNADOR

(Flacourtia indica)
Carmelo Urso

Hermoso árbol tropical de flores blancas y amarillas. Sus frutos, que varían del rojo al morado obscuro, deben consumirse cuando están completamente maduros. Su sabor es ligeramente ácido. Resulta ideal para preparar jaleas, conservas y mermeladas. Con ellos se obtiene un licor parecido al ponsigué al macerarlos con ron. Recientes estudios científicos le atribuyen virtudes hepatoprotectoras y antibacteriales.

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LOS DÍAS DISPERSOS

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Gerardo Díaz Díaz Infante

Los días
se tornan dispersos y no puedo razonar,
ver que pasan como hojas que el viento
despide para no regresar.

No sé si es el tiempo, el viento
o tu alma que anhela despertar.
Te esperaré amor mío en el calor del hogar,
que es el sol de siempre tan eterno como mi andar.

Mandala 5